'अमृत' समजल्या जाणाऱ्या दुधात का होतेय भेसळ?

 ज्या दुधाला विज्ञानाने पूर्ण अन्न म्हटले आहे आणि आयुर्वेदाने अमृत म्हटले आहे.त्या दुधातून नफा कमावण्याच्या लालसेपोटी भेसळ करून लोकांच्या आरोग्याशी खेळले जात आहे. कायद्याचा हलगर्जीपणा आणि अवाजवी नफा कमावण्याची मानसिकता याला कारणीभूत आहे.आता भेसळ हा असा एक असाध्य रोग झाला आहे, जो बरा होणे जवळजवळ अशक्य मानले जात आहे. ही मानसिकता बदलण्याची गरज आहे.  पाण्यात मिसळलेल्या दुधात जेव्हा विषारी रसायनांची भेसळ सुरू होते, तेव्हा त्याकडे नेहमीप्रमाणे दुर्लक्ष करता कामा नये.

सुप्रीम कोर्टाने डिसेंबर 2011, डिसेंबर 2014 आणि ऑगस्ट 2016 मध्ये केंद्र आणि राज्य सरकारांना भेसळीविरोधात कठोर कायदे करण्याचा सल्ला दिला होता. विशेष म्हणजे 2011, 2016 आणि 2018 मध्ये राजस्थान, उत्तर प्रदेश, दिल्लीसह देशाच्या विविध भागात दुधातील भेसळीबाबत सर्वेक्षण करण्यात आले होते. हे सर्वश्रुत आहे की राष्ट्रीय सर्वेक्षण अहवालातून हे उघड झाले आहे की दुधामध्ये धोकादायक अल्फोटोक्सिन आणि अँटीबायोटिक्स मिसळले जातात, ज्यामुळे आपले यकृत कायमचे खराब होऊ शकते किंवा आपण कर्करोगासारख्या आजारांना बळी पडू शकतो. डोळे, आतडे, मूत्रपिंड आपल्याला कायमचे सोडून जाऊ शकतात.  भेसळयुक्त दूध प्यायल्याने लहान मुलांचीच नव्हे तर मोठ्यांचीही हाडे कमजोर होतात. गाय, म्हशीच्या गोठ्यापासून संघापर्यंत आणि वितरकांपासून प्रक्रिया करणाऱ्या उत्‍पादकांपर्यंत कोणत्याही टप्‍प्यावर ही भेसळ होऊ शकते.

भेसळीमुळे श्वेतक्रांतीचा कारवाँ थांबताना दिसत आहे.  विशेष म्हणजे दुधात मोठ्या प्रमाणात होणारी भेसळ आणि वाढत्या जनावरांच्या कत्तलीमुळे श्वेतक्रांतीची पावले डळमळीत झाली आहेत. ही भेसळ दूध उत्पादक सहकारी संघ आणि खासगी उत्पादकांशिवाय त्याची विक्री करणारे अशिक्षित दूधवालेही करतात. त्यामुळे वर्षाचे बाराही महिने दुधातील भेसळीविरोधात सरकारी आणि बिगरसरकारी मोहीम राबवण्याची गरज भासू लागली आहे.  दुधात भेसळ म्हणजे दुधापासून बनवलेल्या सर्व पदार्थांमध्ये भेसळ ही गोष्ट आपण लक्षात घेतली पाहिजे. 

महाराष्ट्र, हरियाणा, पंजाब, उत्तर प्रदेश, पश्चिम बंगाल, ओडिशा, उत्तराखंड, बिहार, छत्तीसगडसह देशातील सर्व राज्यांमधून दुधात भेसळ होत असल्याच्या बातम्या आल्या आहेत. नुकतेच, उत्तराखंडच्या दूध उत्पादक सहकारी संघाने उत्पादित केलेल्या 'आंचल' या दुधात मेलामाईन नावाचे विषारी रसायन मिसळल्याची बातमी आली तेव्हा लोकांनी सहकारी उत्पादक संघांच्या प्रामाणिकपणावर प्रश्नचिन्ह उपस्थित केले. त्याचप्रमाणे, गेल्या दशकात उत्तर प्रदेश, बिहार, ओडिशा यांसारख्या राज्यांमध्ये, कृत्रिम दूध बनवण्यामुळे आणि दुधात भेसळ यामुळे अनेक लोकांमध्ये होत असलेल्या धोकादायक आजारांचा मुद्दा चर्चेत होता. त्यामुळे दूध उत्पादक पशुपालक व दूधवाल्यांची बदनामी झाली. समाजात अस्वस्थता निर्माण झाली. त्यामुळे अनेक समस्या निर्माण झाल्या, पण भेसळीची प्रक्रिया काही थांबली नाही. दुधात मोठ्या प्रमाणात होणारी भेसळ आणि दूध देणाऱ्या जनावरांची वाढती हत्या ही श्वेतक्रांती अयशस्वी होण्यामागची प्रमुख कारणे मानली जातात. भेसळ ही आता न सुटणारी समस्या बनली आहे.सर्व प्रकारच्या भेसळीच्या विरोधात कायदे करण्यात आले आहेत, पण त्यांचा परिणाम नगण्य आहे. अन्नधान्याव्यतिरिक्त शीतपेये, तेल, मध, दूध यामध्ये भेसळ मोठ्या प्रमाणात होते. सरकारी आणि बिगरसरकारी दूध भेसळखोर बनले आहेत. नियमानुसार भेसळ रोखण्यासाठी अन्न सुरक्षा व मानक कायद्यांतर्गत कारवाई व्हायला हवी, मात्र अशी कारवाई होताना दिसत नाही, ज्यामुळे भेसळ करणाऱ्यांसाठी धडा ठरेल. 

मागे केलेल्या एका पाहणीत राज्यभरातील तबेल्यांतून विकले जाणारे 71 टक्के आणि पिशव्यांमधून विकले जाणारे ब्रँडेड दुधाचे 65 टक्के नमुने सदोष असल्याची धक्कादायक माहिती उघड झाली आहे. कंझ्युमर गाइडन्स सोसायटी ऑफ इंडियाने (सीजीएसआय) केलेल्या तपासणीत एवढ्या मोठ्या प्रमाणात दूध फूड स्टॅंडर्ड अँड सेफ्टी ॲथोरिटी ऑफ इंडियाच्या निकषांनुसार असल्याचे उघड झाले आहे.

नुकत्याच झालेल्या राज्याच्या अधिवेशनात मंत्री विखे पाटील पुढे म्हणाले की, सध्या राज्यात 70 टक्के दूध संकलन हे खासगी क्षेत्राकडून, 30 टक्के दूध संकलन हे सहकारी क्षेत्राकडून केले जात आहे. जागतिकीकरण व खुल्या स्पर्धेच्या पार्श्वभूमीवर दुधाचे दर हे बाजारातील मागणी व पुरवठ्यावर अवलंबून असतात. खासगी क्षेत्रातील दूध व्यावसायिक व त्यांच्या मार्फत खरेदी व विक्री करण्यात येणाऱ्या दुधाच्या दरावर शासनाचे कोणतेही नियंत्रण नाही. येणाऱ्या काळात एक विशेष अभ्यासगट तयार करुन यामध्ये ग्रामीण भागातील प्रतिनिधी आणि या क्षेत्रातील तज्ञ घेऊन सहकारी दूध संघांना बळकटी देण्यासाठी काय करता येईल याबाबत अभ्यास करण्यात येईल.

हे लक्षात घेण्यासारखे आहे की भेसळ करणाऱ्यांना कायद्यानुसार कमाल सहा वर्षांची शिक्षा होऊ शकते. हा कायदा अपुरा असल्याचे सांगून सर्वोच्च न्यायालयाच्या केएस राधाकृष्णन आणि एके सिक्री यांच्या खंडपीठाने राज्य सरकारांना सल्ला दिला आहे की, ज्या राज्यांमध्ये भेसळीच्या गुन्ह्यासाठी जास्तीत जास्त जन्मठेपेची तरतूद आहे, त्यांनी त्याची काटेकोर अंमलबजावणी करावी. भेसळीच्या विरोधात अनेक कडक कायदे असतानाही भेसळ करणाऱ्यांना कसलीही भीती नाही, हे विशेषच म्हणायला हवे. सहसा खासगी कंपन्या भेसळ करत राहतात, पण आता सहकारी कंपन्यांकडूनही भेसळ होत असल्याच्या बातम्या येत आहेत. दुधात साबण, डिटर्जंट, युरिया यांची भेसळ सामान्य झाली आहे. सर्वेक्षणाच्या अहवालानुसार देशातील सुमारे एकोणसत्तर टक्के दूध भेसळयुक्त आहे. भारतीय अन्न सुरक्षा आणि मानक प्राधिकरण (FSSAI) च्या म्हणण्यानुसार, देशात कृत्रिम आणि भेसळयुक्त दुधाचा व्यवसाय मोठ्या प्रमाणावर केला जात आहे. 

उत्तर प्रदेश, ओडिशा आणि पश्चिम बंगालमध्ये भेसळयुक्त दूध विकणाऱ्यांवर जन्मठेपेची तरतूद आहे, पण इतर राज्यांचे कायदे तितके कडक नाहीत,जेणेकरून भेसळ करणार्‍यांना कायद्याचा धाक राहील आणि ते भेसळ करण्याचा विचारही करणार नाहीत. उत्तराखंडच्या  'आंचल' या अधिकृत दुधात आणि दुधापासून बनवलेल्या उत्पादनांमध्ये धोकादायक केमिकल मेलामाईन मिसळल्याची चर्चा काही दिवसांपूर्वी प्रसारमाध्यमांमध्ये झाली होती. तज्ज्ञांच्या मते, या रसायनामुळे किडनी खराब होऊ शकते आणि मूत्रमार्गात कर्करोग होऊ शकतो. विशेष म्हणजे मेलामाइन हे कार्बनिक रसायन आहे, ज्याचा वापर प्लास्टिक बनवण्यासाठी केला जातो. दुधात मिसळलेल्या मेलामाईनची ओळख म्हणजे उन्हात ठेवल्यावर दुधाचे पॅकेट फुगून त्याचा फुगा बनतो. युरियापासून बनवलेले सिंथेटिक दूधही देशात मोठ्या प्रमाणावर विकले जाते. पंजाबच्या दुधात इतर राज्यांच्या तुलनेत चार ते बारा पट डीटीसी आढळून येणे हा चर्चेचा विषय बनला नसला तरी इतर घातक रसायनांची भेसळही चर्चेचा विषय का होऊ शकत नाही, हा प्रश्नच आहे. दुधातील भेसळीबाबत लोकांमध्ये विशेष जागरुकता नसल्याचेच यावरून सिद्ध होते. विशेष म्हणजे कोणत्याही सरकारी मदतीशिवाय देशातील सत्तर टक्के दूध व्यवसाय असंघटित रचनेतून हाताळला जात आहे. देशात 96 हजार सहकारी संस्था दूध उत्पादनात गुंतलेल्या आहेत. चौदा राज्यांच्या स्वतःच्या दूध सहकारी संस्था आहेत.  या संस्था लाखो लिटर दूध संकलन करतात. या सहकारी दूध उत्पादक संघांनी साठवलेल्या किंवा उत्पादित केलेल्या दुधावर सर्वसामान्य माणूस विश्वास ठेवतो आणि आंधळेपणाने त्याचा वापर करतो. या 'ब्रँड'मध्येही भेसळ होऊ लागली, तर त्यांच्यावरचा विश्वास उडणे साहजिक आहे. प्रश्न असा आहे की, सहकारी संस्थांच्या ब्रँडमध्ये भेसळ कशामुळे होऊ लागली आहे? याचा फायदा कोणाला होत आहे? दूध उत्पादक शेतकरी, दूध दलाल की सहकारी दूध उत्पादक संघांना? उत्तराखंडचा अन्न आणि सुरक्षा विभाग उत्तराखंडच्या 'आंचल' ब्रँडमधील मेलामाइन भेसळीची चौकशी करत आहे, पण 'आंचल'वर आलेल्या आरोपाची भरपाई कशी करणार? भारतात वर्षानुवर्षे श्वेतक्रांतीची जनजागृती मोहीम राबवली जात आहे. केंद्र आणि राज्य सरकार दुधाचे उत्पादन वाढवण्यासाठी अर्थपूर्ण दिशेने वाटचाल करत आहे.  पण देशात दुधाची उपलब्धता, मागणी आणि विक्री यात मोठी तफावत आहे. अशा स्थितीत मागणी पूर्ण करण्यासाठी मोठ्या प्रमाणात भेसळ होत असल्याचे बोलले जात आहे. दुधाची भेसळ ही कधी आकारमान वाढविण्यासाठी, तर कधी टिकवण क्षमता वाढविण्यासाठी केली जाते. काही वेळा दुधातील फॅट वाढविण्यासाठीही रसायनांचा तसेच वेगवेगळ्या पदार्थांचा वापर केला जातो. भेसळ, मग ती दूध असो वा मध, अन्नधान्य असो वा औषधांमध्ये असो, हा अक्षम्य गुन्हा आहे. त्याविरोधात वातावरण निर्माण करण्याबरोबरच हा सर्वात मोठा गुन्हा आणि पाप असल्याचे जाहीर केले पाहिजे. म्हणजेच भेसळीच्या विरोधात प्रत्येक स्तरावर काम करण्याची गरज आहे. -मच्छिंद्र ऐनापुरे, जत जि. सांगली