उपासमारीच्या आव्हानासमोर अन्नाची नासाडी

अलीकडेच, संयुक्त राष्ट्रांच्या पर्यावरण कार्यक्रमाने अन्न नासाडी निर्देशांक जाहीर केला. अन्नाच्या नासाडीसंदर्भात समोर आलेली आकडेवारी चिंताजनक आहे. अहवालानुसार, 2019 मध्ये, जगभरात एकूण 93 कोटी 10 लाख टन अन्न वाया गेले, त्यापैकी 61 टक्के घरांमध्ये, 26 टक्के रेस्टॉरंट आणि 13 टक्के रिटेल क्षेत्रात वाया गेले, म्हणजे सुमारे 17 टक्के जागतिक अन्न उत्पादन वापराऐवजी वाया गेले.जागतिक स्तरावर एक व्यक्ती एका वर्षात एकशे एकवीस किलो अन्न वाया घालवते हे आश्चर्यकारक आहे. अन्नाच्या नासाडीच्या बाबतीत भारताची स्थिती इतर दक्षिण आशियाई देशांपेक्षा थोडी बरी आहे, पण इथली व्यक्ती एका वर्षात सुमारे पन्नास किलो अन्न वाया घालवते.शेजारील अफगाणिस्तानमधील एक व्यक्ती वर्षभरात सरासरी ८२ किलो अन्न वाया घालवते, तर नेपाळ आणि भूतानमध्ये ऐंशी, श्रीलंकेत छहत्तर, पाकिस्तानात चौहत्तर, बांगलादेशात पासष्ट आणि मालदीव मध्ये एकाहत्तर टक्के अन्नाची नासाडी होते. 

वास्तविक, अन्न फेकण्याच्या सवयीने जगभर वाईट संस्कृतीचे रूप धारण केले आहे.सर्व विकसित, विकसनशील आणि अविकसित देशांमध्ये अन्नाची नासाडी ही एक गंभीर  आणि वाईट समस्येचं रूप धारण करत आहे. अन्नाची नासाडी अशीच होत राहिल्यास २०३० पर्यंत जगभरातील भूक निर्मूलनासाठी संयुक्त राष्ट्रांनी दिलेले 'झिरो हंगर'चे लक्ष्य गाठणे आणखी कठीण होईल.संयुक्त राष्ट्रच्या म्हणण्यानुसार, जगातील प्रत्येक नऊपैकी एक व्यक्ती पुरेसे अन्न आणि आवश्यक पोषक तत्वांपासून वंचित आहे.जगभरात एड्स, मलेरिया आणि टीबीसारख्या आजारांनी न मरणाऱ्यांपेक्षा जास्त लोक उपासमारीने मरतात, असे आकडेवारीवरून दिसून येते. संयुक्त राष्ट्र विकास कार्यक्रम(UNDP) च्या अहवालानुसार, जगात गरिबांची संख्या सुमारे 130 कोटी आहे.  जागतिक बँकेच्या अहवालात असे म्हटले आहे की, जगातील सर्वात गरीब लोक भारतात आहेत.

किंबहुना वाढती लोकसंख्या, घटते कृषी उत्पादन आणि अन्नधान्याची नासाडी यामुळे जगभर उपासमारीच्या समस्या झपाट्याने वाढल्या आहेत.कृषी मंत्रालयाच्या आकडेवारीनुसार भारतात दरवर्षी सुमारे पन्नास हजार कोटी रुपयांचे अन्न वाया जाते. एवढे अन्न बिहारसारख्या राज्याच्या एकूण लोकसंख्येला वर्षभर पुरू शकते! विशेष म्हणजे इंग्लंडमध्ये दरवर्षी जेवढे अन्न वापरले जाते तेवढेच अन्न आपण वाया घालवतो!  अन्नाच्या नासाडीशी संबंधित हे आकडे भयावह चित्र मांडतात. अर्थात, भारत हा जगातील दुसऱ्या क्रमांकाचा सर्वात मोठा अन्नधान्य उत्पादक देश आहे, परंतु ग्लोबल हंगर इंडेक्स (2020) मध्ये आपण जगातील सर्वाधिक भुकेल्या देशांच्या यादीत 94व्या क्रमांकावर आहोत, जे 2019 मध्ये एकशे दोन होते. अन्नाची नासाडी रोखण्यासाठी देशात कोणताही कायदा नाही, तसेच ते थांबवण्यासाठी नागरिकांमध्ये पुरेशी जागृतीही नाही. त्यामुळे अन्नाची नासाडी रोखल्याशिवाय आणि कुपोषण, उपासमार यासारख्या समस्यांना तोंड न देता भारत विकसित आणि बलाढ्य देशांच्या पंक्तीत सामील होऊ शकेल का, असा प्रश्न उपस्थित होतो. 

खरे तर अन्न वाया घालवण्याच्या प्रवृत्तीने सामाजिक दुर्गुणाचे रूप घेतले आहे.लग्नसमारंभ, सण वगैरे प्रसंगी ताटात जास्त अन्न घेऊन ते अर्धवट सोडून देण्याची फॅशन झाली आहे. अन्नाची नासाडी करणे हा सामाजिक आणि नैतिक गुन्हा आहे, पण ते करताना आपण त्याचे पर्यावरणीय, सामाजिक आणि आर्थिक परिणामांचा विचार करत नाही. जे अन्न आपण ताटात सहज सोडतो किंवा डस्टबिनमध्ये फेकतो ते फक्त धान्यच नाही तर ते तयार करण्यासाठी लागणारी ऊर्जा, कार्बन, पाणी आणि पोषक तत्वांचाही अपव्यय होतो. तृणधान्ये पिकवण्यासाठी मोठ्या प्रमाणात पाण्याची आवश्यकता असते. दुष्काळी भागात जिथे पावसाच्या पाण्याची कमतरता आहे, तिथे शेतीसाठी विविध जलस्रोतांमधून पाणी काढले जाते. अशा परिस्थितीत अन्नाची नासाडी थांबवून आपण जमीन आणि जलस्रोतांवर पडणारा अनावश्यक दबाव कमी करू शकतो.  अन्नाच्या नासाडीमुळे पर्यावरणाचे दुष्परिणामही समोर येत आहेत. एका संशोधनानुसार अन्नाच्या नासाडीमुळे हरितगृह वायूंचे प्रमाण आठ ते दहा टक्क्यांनी वाढते. हरितगृह वायूंच्या उत्सर्जनामुळे जागतिक तापमानात वाढ होत असतानाच त्याचा परिणाम धान्य उत्पादनावरही होत आहे.  त्यामुळे पाण्याचे स्रोतही दूषित होऊन ते पुन्हा पिण्याच्या पाण्यातून आरोग्याच्या समस्यांना जन्म देतात.

अन्नाचा अपव्यय कमी करण्यासाठी जगभरातील अनेक भागांमध्ये सरकारी धोरणे आणि जनजागृतीद्वारे अनुकरणीय उपक्रम घेतले जात आहेत. जगातील अनेक देशांनी 2030 पर्यंत (मिलेनियम डेव्हलपमेंट गोलचे लक्ष्य वर्ष) अन्नाचा अपव्यय निम्मा करण्याचे लक्ष्य ठेवले आहे. या मोहिमेत सर्वप्रथम ऑस्ट्रेलिया पुढे आला.  ऑस्ट्रेलियातील अन्न नासाडीमुळे ऑस्ट्रेलियन अर्थव्यवस्थेला दरवर्षी 2 कोटी डॉलर खर्च येतो. अन्न नासाडी कमी करण्यासाठी ऑस्ट्रेलियन सरकारने संबंधित संघटनांना प्रोत्साहन देण्यासाठी मोठ्या प्रमाणात गुंतवणूक केली आहे. त्याचप्रमाणे नॉर्वेमध्ये, जिथे दरवर्षी साडेतीन लाख टन अन्न डस्टबिनमध्ये फेकले जाते, ऑस्ट्रेलियाच्या मार्गावर चालत, 2030 पर्यंत अन्नाचा अपव्यय निम्म्याने कमी करण्याचा निर्णय घेतला आहे. अन्नाची नासाडी रोखण्यासाठी चीनने 'ऑपरेशन एम्प्टी प्लेट'चे धोरण राबवले. चीनमध्ये एक व्यक्ती एका वर्षात सरासरी चौसष्ट किलो अन्न वाया घालवते. पण या धोरणांतर्गत लोक आणि रेस्टॉरंटना ताटात अन्न सोडल्याबद्दल दंड आकारला जात आहे. 2016 मध्ये, सुपरमार्केटला न विकलेले अन्न फेकून देण्यावर बंदी घालणारा फ्रान्स जगातील पहिला देश बनला. 

फ्रान्स आणि इटलीसारख्या देशांमध्ये न विकलेले अन्न धर्मादाय संस्थांना देण्यावर भर आहे. त्याचप्रमाणे, कोपनहेगन, लंडन, स्टॉकहोम, ऑकलंड आणि मिलान सारख्या मोठ्या शहरांमध्ये अतिरिक्त अन्न स्वतंत्रपणे गोळा केले जाते आणि गरजूंना वाटले जाते. भारतातही अनेक संस्थांनी पुढे येऊन 'रोटी बँक' सुरू केली आहे.  ही बँक शहरातील गरजूंना अन्न वाटपाचे काम करते. अन्नाची नासाडी करणाऱ्या हॉटेल्स, रेस्टॉरंट्स आणि लग्नघरांना पाच लाख रुपयांपर्यंतचा दंड ठोठावण्याचा भारतीय अन्न सुरक्षा आणि मानक प्राधिकरण विचार करत आहे. दरम्यान, अलीगड हॉटेल आणि रेस्टॉरंट असोसिएशनच्या एका अनोख्या उपक्रमाने सर्वांचे लक्ष वेधून घेतले आहे. जे ग्राहक तिथल्या हॉटेल्स आणि रेस्टॉरंटमध्ये जेवणही सोडत नाहीत, त्यांना बिलात पाच टक्के सवलत दिली जात आहे.  त्याचबरोबर तेलंगणातील एका हॉटेलमध्ये थाळीत अन्न सोडणाऱ्यांकडून पन्नास रुपये दंड वसूल करण्यास सुरुवात करण्यात आली आहे. अन्नाची नासाडी रोखण्यासाठी असे प्रयोग आणि केले जाणारे प्रयत्न कौतुकास्पद आहेत. मात्र, नागरिकांमध्ये सामाजिक भान जागृत करूनच या दुष्कृत्यांपासून मुक्ती मिळू शकते.  अन्नाची नासाडी रोखणे अवघड काम नाही.  आपण आपले विचार विस्तृत करून आणि आपल्या सवयी बदलून हे थांबवू शकतो. -मच्छिंद्र ऐनापुरे, जत जि. सांगली